Claude Lévi-Strauss
En 1968, dans Mythologiques 3. L’Origine des manières de table, Claude Lévi-Strauss écrivait : « En ce siècle où l’homme s’acharne à détruire d’innombrables formes vivantes, après tant de siècles dont la richesse et la diversité constituaient de temps immémorial, le plus clair de son patrimoine, jamais sans doute, il n’a été plus nécessaire de dire, comme […]
